板チョコレートに代表される一般的な「チョコレート」とは、水分が3％以下と固く、パキッと割れて、口の中でスッととける…という食感ですが、生チョコレートは、チョコレート生地に生クリームや洋酒を加え、やわらかになめらかに仕上げたチョコレートのことを言います。
生チョコレートの「生」はふんだんに使っている生クリームを指すのはもちろん、フレッシュなおいしさ、やわらかさなども表現しています。

チョコレートの殻の中に、ガナッシュクリームを閉じ込めた「プラリネ」や「トリフ」。その中の柔らかい部分だけを取り出して食べられたら…という発想がきっかけでした。チョコレートの本場スイスで目にしたチョコレートもヒントに開発に取り組みましたが、チョコレートと生クリームの配合の割合や、カカオ感とミルク感のバランスの調整が難しく、またやわらかいゆえにひと口サイズにカットするのも工夫が必要でした。

数々の試作を重ね、1995年に通年販売を開始したロイズ生チョコレート。空港のお土産店で取り扱いを始めたところ、各地の美味しいものに敏感なキャビンアテンダントの方たちの口コミから人気が広がり、今ではロイズの看板商品に成長しました。

ロイズの生チョコレートの、フォークでさせるやわらかさと、シルクのようななめらかさ。これは北海道の生クリームをふんだんにつかい、さらに水分含有率を高くしているためです。「生チョコレート」規格の基準※を大きく上回り、生クリームや洋酒などの水分量が全体の17～18％と高く、それが極上のやわらかさを生み出しています。

世界の銘酒をパートナーに
シャンパーニュへ探索の旅も

生チョコレートには現在様々なラインナップがあり、そのどれもに味わいのテーマやコンセプトがあります。生チョコレートは、洋酒との相性がとてもよく、リキュールやウイスキー、ブランデーなど、世界中から銘酒を厳選し風味付けに使ったり、時にはそのお酒自体をテーマにしたチョコレートをつくります。

シャンパンを使った生チョコレートを通年販売化する際も、フランス・シャンパーニュ地方で理想のシャンパンを探し求め、家族経営で丁寧につくられる、フルーティで繊細な「シャンパン ピエール ミニョン」と出会いました。

カカオを楽しむ生チョコレートや
フルーツ、お茶、花など多彩に

生チョコレートにはあえて洋酒を使用しない味わいもあり、カカオの個性をストレートに味わえる[ガーナビター]や、お子様と一緒に楽しめるマイルドな甘さの[マイルドミルク]・[マイルドホワイト]があります。

また通年でお楽しみいただける味わいとは別に、季節限定の生チョコレートもバリエーション豊富です。［ストロベリー］や［オレンジ＆マンゴー］などのフルーツとの取り合わせや、［ほうじ茶］や［ダージリン］といった多彩な“お茶”のフレーバーも。さらに［ストロベリーシャンパン］や［キールロワイヤル］などカクテルをイメージしたものや、お花とチーズを組み合わせた［桜フロマージュ］など、様々なアイデアで生チョコレートの世界は広がっています。