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ロイズロゼショコラ[ジョセフ・ペリエ]

甘いフルーツの風味や花の香りがフレッシュにエレガントに感じられるロゼシャンパンで、濃密なミルクチョコレートのガナッシュと華やかでフルーティなソースをつくり、二層に重ねてシャンパングラスをイメージしたカップに入れました。ガナッシュとソースどちらも、風味付けにブランデー(マールドシャンパーニュ)もプラス。なめらかでクリーミーなガナッシュの層ととろりとしたソースを一緒にすくって味わうと、華やかなソースの香りがぱっと広がり、まろやかなガナッシュがとろけ出す、うっとり夢心地のおいしさです。

¥2,376（税込）